La clase de hoy comenzó con un breve repaso de la clase anterior con una serie de preguntas que el profe nos hiso.
Terminando el repaso el profe les dijo a Ernesto, Verónica y Lidia que jugaran disparejo para ver a quien le daba la lista para los puntos de las participaciones en clase. Verónica ganó.
Miramos un tema nuevo llamado ¨Curva de Titulación¨ que viene siendo un diagrama que representa la variación del pH de un aminoácido (nos ayuda a comprender la carga de los aminoácidos según su PH)
La curva de titulación de los aminoácidos viene siendo como para los humanos su huella digital, ya que esespecífica y única.
PI es punto Isoeléctrico, tiene las mismas cargas positivas y negativas, ósea que es neutro.
PK2 o PK básico es un punto intermedio ya que el 50% se encuentra en forma anión y el otro 50% zwitter
PK1 o PK acido es un punto intermedio, el 50% se encuentra en forma zwitter y el otro 50% catión
PK es el valor de PH en el cual la mitad de las moléculas se encuentran ionizadas
Cada aminoácido va tener un PI y dos PK
Al terminar el tema hicimos un mini rally sobre aminoácidos, el cual nos dio algunos beneficios para el examen parcial y también nos sirvió para bajar varios kilos ya que corrimos mucho.
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