Miercoles 1 de septiembre, 2010

El dia de hoy cuando el profesor termino de pasar lista, le toco a mi compañera Lidia poner las participaciones, despues el profesor empezo a preguntar lo que habiamos vista el dia anterior a mi no me pregunto nada de hech. Despues de eso el profesor dijo que el tema del dia de hoy era Peptidos y proteinas.
Dijo que cuando 2 o mas aminoacidos se unen se les llama peptidos, ya que los aminoacidos se unen por medio de enlaces peptidicos.
Cuando 2 o mas aminoacidos se unen ya no se nombran aminoacidos si no residuos por que ya no son completamente aminoacido ya que cuando se unen pierden hidrogenos y oxigeno.(documento adjunto)
Tambien vimos los criterios para clasificar a los peptidos:
1.- Por tamaño.
Si tenemos de:
* 2 a 10 residuos se llaman oligopeptido
* 10 a 100 residuos se llaman polipeptido
* mas de 100 se llaman proteina

2.- Por su composicion quimica:
se dividen en:
* proteinas simples: formadas solo de aminoacidos, al hidrolizarlas obtenemos como producto solo aminoacidos.
* proteinas conjugadas: son aminoacidos mas otro componente (grupo prostetico). Por ejemplo la hemoglobina que aparte de tener sus aminoacidos tendran moleculas de hierro para transportar oxigeno.
Las conjugadas son: aminoacidos + grupo prostetico.

3.- Por su forma.
se dividen en:
* proteinas fibrosas: tienen forma lineal, alargada, tienen sus cadenas laterales hacia los lados y son no polares por lo tanto no son hidrosolubles. Ejemplo: keratina y colageno.
* proteinas globulares: sus aminoacidos interctuan y se acomodan. Sus cadenas laterales son polares y seran hidrosolubles. Ejemplo: hemoglobina, insulina y todas las que pasan por el torrente sanguineo.
* proteinas mixtas: son las que tienen zonas fibrosas y zonas globulares, estas proteinas no tienen caracteristicas en particular.

4.- Por su funcion.
estas son:
*enzimatica *receptor
*contractil *inmune
*estructural *hormonal
*transporte

enzimatica: son catalizadores biologicos, el 98% de las enzimas son de origen proteico. Generalemnte son globulares y mixtas.
contractil: son los musculos y flajelos celulares, generalmente son fibrosas.
estructural: se encuentran en los huesos, piel, cabello y en el citoesqueleto, generalemnte son fibrosas.
transporte: transportan moleculas a otros lugares y generalemnte son globulares.
receptor: se encuentran en la membrana celular, identifican moleculas o celulas que se acercan, generalmente son fibrosas y mixtas.
inmune: son todos los anticuerpos y son moleculas proteicas.
hormonal: estas proteinas se generan en una estructura y se van a actuar en otra, generalmente son globulares.

Despues de ver esto el siguiente tema fue estructuras proteicas, que son:
- primaria
- secundaria
- terciaria
- cuaternaria
La estructura secundaria siempre depende de la primaria, si cambia la estructura primaria cabia tambien cambiara la secundaria y como consecuencia tambien cambiara la terciaria. Las proteinas no siempre tendran estructura cuaternaria.
* estructura primaria: es solo la secuencia de los aminoacidos, ejemplo:
val-val-pro-phe
tyr-thr-val-pro

*estructura secundaria: es la secuencia o forma en que se van a acomodar en el espacio regiones de residuos.
las mas comunes son: helice alfa y hoja beta.
Y esto es todo lo que vimos el dia de hoy.

Veronica Hernandez