Hoy lunes 23 de agosto terminamos de ver el tema de TERMODINÁMICA vimos conceptos nuevos:
ENTALPIA: La entalpia es el calor total de un cuerpo, en física se representa con la letra (H) mayúscula. De acuerdo con la entalpia existen dos tipos de reacciones las:
Endotérmicas: estas requieren calor para ser realizadas, se dice el “sistema adquiere energía del universo o sea que el universo pierde energía”.
H H
A+B C
Exotérmicas: estas pierden energía, se dice que “el universo gana energía del sistema o sea el sistema pierde energía”.
H H
A+B C
Otro concepto que vimos es la ENERGÍA LIBRE: la energía libre* para realizar un trabajo, se representa con la letra (G).
ENDERGONICA
Se dice que cuando aumenta el trabajo se conoce como endergonica y cuando disminuye se llama exergonica. Para comprender un poco más el concepto de endergonica y exergonica el profe nos dio el ejemplo de una hamburguesa que al momento de consumirla es exergonica pero al momento de que nuestro organismo la está procesando se convierte en endergonica.
*cualquier átomo consta de una energía y se utiliza una parte para realizar un enlace, algún trabajo, etc.
Hasta aquí terminamos el tema de TERMODINÁMICA.
Hoy también vimos el tema de AMINOÁCIDOS pero antes de adentrarnos en el tema el maestro nos explicó lo que son biomoleculas que estas están hechas principalmente de carbono, forman seres vivos y que los seres vivos las producen. También nos habló un poco de proteínas ya que los aminoácidos son la principal característica de una proteína, ya que una proteína es un secuencia repetida de un aminoácido, esto lo podemos comparar con una pared la pared vendría siendo la proteína y los bloques que unidos hacen la pared serían los aminoácidos
Un polímero es una cadena larga de monómeros y los monómeros de las proteínas son los aminoácidos.
Un aminoácido es una molécula orgánica relativamente pequeña que consta de un grupo amino, grupo carboxilo unido por un grupo que a su vez están unidos a un radical o cadena lateral.
ESTRUCTURA
Existen muchísimos aminoácidos diferentes, lo único que los diferencian uno de otro es el Radical o cadena lateral, a pesar de que existen muchos existen 20 aminoácidos importantes que se dividen en dos grupos:
Esenciales: se llaman así porque nuestro organismo no los genera por sí solo, los tenemos que consumir mediante los alimentos.
No esenciales: estos se genera solos en nuestro organismo.
El enlace peptídico es el que une a los aminoácidos. Se conoce como condensación al enlace peptídico que une su grupo amino de un aminoácido y el carboxilo del otro y liberan una molécula de agua, al contrario de estas se encuentra la hidrolisis que es una reacción que inserta una molécula de agua para romper el enlace peptídico.
HIDROLISIS
NOTAS.
*Todos los aminoácidos tienen un carbono quiral que como vimos en clases pasadas este sería un enantiomero y según su clasificación serian L D, los seres vivos solo utilizamos los L aminoácidos.
*Como la proteína es la unión de varios aminoácidos se podría decir que se clasifica el carbono con un alfa α, entonces la cadena seria:amino-alfa-carboxilo-amino-
*Los aminoácidos contienen una gran variedad de hidrógenos es por eso que lo relacionamos mucho con el PH, ya que si cambia el PH de donde se encuentre el aminoácido también cambiaría la función de este. Si un PH es bajo quiere decir que hay poco hidrogeno entonces este acepta hidrógenos, por lo contrario si el PH es alto, hay mucho hidrogeno entonces los cede.
*Existen 3 formas iónicas:
• Catión
• Anión
• Zwitterion
Xochitl Hernandez
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